요즘, '할머니 입맛'으로 불리는 전통 식재료들이 젊은 세의 입맛을 사로 잡고 있습니다. "할메니얼"은 "할머니입맛" 과 "밀레니얼" 세대를 합친 신조어로 "뉴트로"열풍의 연장으로 소시지·햄·떡볶이 등 자극적인 단짠을 즐기는 경향이 ‘초딩 입맛’, 국밥·해장국 등 시원하고 얼큰한 맛을 좋아하는 취향이 ‘아재 입맛’이라면 할매 입맛은 심심하지만 건강한 맛이 특징입니다. 제과 회사에서 출시한 제품들을 비롯해 프랜차이즈 카페와 유명 베이커리에서도 쑥, 인절미, 흑임자 등 전통 식재료를 내세운 제품들이 인기몰이를 하고있는데요. 흑임자·쑥·단호박·순두부 등 부드러운 질감, 자극적이지 않은 맛, 몸에 좋다고 알려진 할머니의 ‘최애’ 식재료들을 활용한 제품들이 밀레니얼 세대의 입맛을 사로잡으면서 유행하고 있습니다. ..
